Mangosalat mit Hähnchenbrust
4 Hähnchenbrüste, gegrillt | ||
200g Feldsalat, gewaschen | ||
1 Mango, geschält, in Scheibe geschnitten | ||
Dressing:: | 150ml Orangensaft, frisch gepresst oder Direk | |
2tb Zitronen- oder Limettensaft | ||
1tb Honig | ||
2tb Champagner- oder weisser Balsamikössig | ||
1 Msp. Zucker | ||
Salz | ||
Pfeffer, frisch gemahlen (grob) | ||
6tb Traubenkern- oder Sonnenblumenöl |
Zubereitung:
Den Honig mit dem Orangensaft kurz aufkochen lassen, bis sich der Honig
aufgelöst hat. Nachdem die Masse abgekühlt ist die restlichen Zutaten
dazu geben und alles gut miteinander vermischen.
Den Feldsalat mit den Mangos auf einem Teller anrichten und mit dem
Dressing beträufeln. Dazu die Hähnchenbrust und Mehrkorn- oder
Vollkorntoast servieren.
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