Mangosauce

  500g Reife Mango
  30g Schalotten
  1 Rote Pfefferschote
  1tb Brauner Zucker
  250ml Geflügelfond
  2tb Essig
  1ts Speisestärke
   Salz, Pfeffer



Zubereitung:
1. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden und in
1/2 cm grosse Würfel schneiden. Schalotten pellen und fein würfeln.
Pfefferschote längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

2. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schalottenwürfel unterrühren und sofort mit Geflügelfond ablöschen.
Essig und Pfefferschotenwürfel dazugeben. Einmal kräftig aufkochen.
Mangowürfel dazugeben und 2 Minuten bei milder Hitze kochen lassen.
Stärke mit wenig Wasser anrühren, in die Mangosauce rühren und
einmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Grüner Curry mit Tempeh
1. Für die grüne Currypaste Koriander, Kreuzkümmel und Pfefferkörner mit der Küchenmaschine zerkleinern oder im Mörser z ...
Grüner Reis mit Chilistreifen (Arroz Verde con Rajas)
Den Reis 5 Minuten in warmem Wasser quellen lassen, gut waschen und abtropfen lassen. Den Spinat gründlich waschen. Ohne ...
Grüner Reispilaf
4-6 Portionen Backofen auf 190 Grad vorheizen. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Reis zugeben und unter Rühren 2 Mi ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Mangosauce - Vorschlag: 4