Marinierte Hähnchenbrust mit Sesamdip
400g Ausgelöste Hähnchenbrust | ||
0.5 Becher Griechischer Joghurt (100 g) | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1ts Delikatesspaprika (gehäuft) | ||
2tb Zitronensaft | ||
1tb Olivenöl | ||
SESAMDIP: | 100g Griechischer Joghurt | |
2tb Sesampaste (Tahini); aus dem türkischen oder asiatischen Laden | ||
2tb Zitronensaft (evtl. mehr) | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2tb Olivenöl | ||
1ts Delikatesspaprika gehäuft | ||
Dill nach Belieben |
Zubereitung:
Dafür wird das Fleisch zunächst in eine Joghurtmarinade eingelegt.
So wird es zart und würzig. Schliesslich lässt man es in Folie im
Backofen sanft gar ziehen. So wird das Fleisch enorm saftig.
Das Hähnchenfleisch häuten, von Sehnen säubern. Mit Küchenpapier
abwischen. Für die Marinade den Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch,
Salz, Pfeffer, Paprika, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. In einer
Schüssel (oder in einem Gefrierbeutel) mit dem Hähnchenfleisch
mischen. Eine Stunde (auch länger) marinieren. Schliesslich die
Bruststücke einzeln(!) in Alufolie packen, die Marinade gleichmässig
auf die Päckchen verteilen und gut verschliessen, so dass nichts
herausläuft. Dabei unbedingt einen Luftraum lassen, damit die Hitze
zirkulieren kann. Bei 200 Grad Celsius im Backofen 20 bis 25 Minuten
garen.
Auf dem Büfett wird das Fleisch in dünne Scheiben geschnitten
serviert. Man wickelt es mit Kräutern, Gemüse und Blättern in die
vorgewärmten Tortillas, gibt einen grosszügigen Klecks Sesamdip
obenauf und isst das Päckchen aus der Hand.
Für den Sesamdip den in den Päckchen gesammelten Saft mit dem
restlichen Joghurt mischen, Sesampaste, Zitronensaft und Olivenöl
hinzufügen, salzen, pfeffern sowie mit Paprika kräftig würzen. Mit
dem Mixstab cremig aufschlagen. Nach Belieben fein gehackten Dill
unterrühren.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Fleischröllchen mit Pistazienkruste
Hähnchenbrustfilets abspülen, eventuell Fettreste abschneiden und die Filets jeweils längs durchschneiden, so dass ac ...
Flugente mit Weintrauben
Ente abspülen. Innen und aussen gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Trauben waschen und von den Stielen streifen. L ...
Flugentenbrust mit beschwipsten Brombeeren
Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen Entenbrüste mit Salz und Zitronenpfeffer gewürzt in Gänseschm ...
Hähnchenbrustfilets abspülen, eventuell Fettreste abschneiden und die Filets jeweils längs durchschneiden, so dass ac ...
Flugente mit Weintrauben
Ente abspülen. Innen und aussen gut trockentupfen, salzen und pfeffern. Trauben waschen und von den Stielen streifen. L ...
Flugentenbrust mit beschwipsten Brombeeren
Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen Entenbrüste mit Salz und Zitronenpfeffer gewürzt in Gänseschm ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe