Marinierter Lachs auf Süß-Saurer Tomatensauce

  500g Lachsfilet
   Meersalz, Pfeffer
   Gehackte Kräuter
   Olivenöl
 
SÃœSS-SAURE TOMATENSAUCE (ERGIBT CA. 1 L SAUCE): 2tb Olivenöl
  1md Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  50g Tomatenmark
  500ml Rindsuppe
  500ml Pelati-Tomaten
   Salz, Pfeffer
   Zucker
   Ingwer
  1ds Apfelessig
  2tb Orangenmarmelade



Zubereitung:
20 Minuten, einfach Vom Lachsfilet verbliebene Gräten zupfen oder
herausschneiden.
Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden, eventuell etwas plattieren und
mit Meersalz, Pfeffer, gehackten Kräutern und Olivenöl marinieren.

Für die Tomatensauce:

Die fein gehackte Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen in Olivenöl
anschwitzen. Tomatenmark kurz mitrösten, mit Rindsuppe und Pelati-
Tomaten aufgiessen. Diese Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit
Salz, Zucker, Pfeffer, Ingwer sowie Apfelessig würzen. Sauce mixen und
durch ein Sieb passieren, zum Schluss mit Orangenmarmelade abschmecken.

Marinierten Lachs der Tomatensauce anrichten.

Besonders hübsch wird das Gericht mit Erdäpfelmousseline und
frittierten Gemüsechips als Garnitur.

Getränk:

Riesling Premium Jahrgang 2003, Weingut Turmhof, fruchtig-kräftiger
Weisswein



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Soja-Sherry-Dip
Zubereitung Alle Zutaten gut vermischen. Servieren Auf zwei Saucenschälchen oder Untertassen verteilen. Anmerkung ...
Soja-Weißwein-Marinade
Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und mit Weißwein, Sojasauce und dem Öl mischen. 10 Minuten durchziehen las ...
Sojawürzige Sauce (für gekochtes Huhn)
(*) etwa 4-8 Portionen Vorbereitung Sojasauce, Brühe, Salz, Sherry und Glutamat in einem Schüsselchen verrühren. Z ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe