Mariniertes Paprikagemüse

  9 Paprika
  6 Knoblauchzehen
  4 Rosmarinzweige
  60ml Balsamessig
  125ml trockener Wermut
  125ml Olivenöl
  1 geh. TL Salz
   Pfefferkörner
 
zum aufgießen:  Olivenöl



Zubereitung:
Paprika rösten, schälen und in grobe Streifen schneiden -Knoblauch
grob hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen -Paprikastücke zugeben
und kurz mit anschwitzen -mit Essig, Wermut und dem übrigen Öl
aufgiessen -mit Salz und Pfeffer abschmecken -4 Minuten bei schwacher
Flamme köcheln lassen -das ganze samt Marinade in Gläsern abfüllen
und bis alles bedeckt ist mit Olivenöl auffüllen -Gläser
verschliessen und mindesten 24 Stunden ziehen lassen



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