Maronen-Sahne-Torte
7 Eigelb | ||
50g Puderzucker | ||
7 Eiweiss | ||
1 Msp. Salz | ||
80g Zucker | ||
150g Mehl, gesiebt | ||
1tb Kakaopulver | ||
50g Walnüsse, gehackt | ||
Butter und Mehl für die For | ||
Füllung:: | 500g Maronen, geschält | |
150ml Sahne | ||
120g Puderzucker | ||
6 Rum | ||
250ml Sahne, steifgeschlagen | ||
80g Mandeln, gehobelt und geröstet | ||
Schokoladenröllchen |
Zubereitung:
Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig rühren. Das Eiweiss mit einer
Prise Salz anschlagen, den Zucker nach und nach beigeben und steif
schlagen. Jetzt das Eiweiss nach und nach mit dem gesiebten Mehl, dem
Kakaopulver und den gehackten Walnüssen unter die Eigelbmasse heben.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser mit Butter ausstreichen und mit
Mehl bestäuben. Die Masse in die Form füllen, glattstreichen und im
vorgeheizten Backofen bei 180 GradC ca. 45 Minuten backen.
Anschliessend herausnehmen, aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Füllung:
Die Maronen mit der Sahne weich kochen. Durch die "Flotte Lotte"
(Passiermühle) drehen und kalt stellen. Puderzucker und Rum beigeben
und gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und 1/3 der Sahne
reservieren. Das Maronenpüree unter die restliche Sahne heben.
Die Torte zweimal durchschneiden, mit der Maronensahne füllen und
wieder zusammensetzen. Die gefüllte Torte mit der reservierten Sahne
einstreichen und auf die Oberfläche kleine Tupfen mit der restlichen
Sahne spritzen. Den Rand mit den gehobelten Mandeln bestreuen. Die
fertige Torte mit Schokoladenröllchen bestreuen und vor dem Servieren
gut kühlen.
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/kastanien1.html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Muffins mit Räucherlachs
Backofen auf 200YC vorheizen. Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben ...
Muffins mit Sesam-Bananen
Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffin-Blech bzw. Förmchen wie im Grundrezept beschrieben vorbereiten. Bananen sch ...
Muffins mit Speck und Zwiebeln
Speck kross anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Zwiebeln im ausgelassenen Fett anbraten, nicht brau ...
Backofen auf 200YC vorheizen. Mit Buttermilch verschlagenes Ei zur Mischung aus Mehl, Salz und Backpulver geben ...
Muffins mit Sesam-Bananen
Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Muffin-Blech bzw. Förmchen wie im Grundrezept beschrieben vorbereiten. Bananen sch ...
Muffins mit Speck und Zwiebeln
Speck kross anbraten und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Zwiebeln im ausgelassenen Fett anbraten, nicht brau ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe