Beerenpudding mit Vanillesauce

  600g Beeren; eine Sorte oder gemischt, z.B. Erdbeeren
   Johannisbeeren,Himbeeren
  75g Zucker
  5 Scheib. Gelatine
  1 Zitrone; Saft
  4tb Grand Marnier
 
VANILLESAUCE: 0.5 Vanillestengel
  1dl Kaffeerahm
  100g Mascarpone
  1tb Zucker
 
REF:  D'Chuchi, 07-08/1992 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Die Beeren, nur wenn nötig, waschen. 1/4 davon auf die Seite legen.
Die restlichen Beeren mit dem Zucker pürieren.

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Einen Drittel des Fruchtpürees in ein Pfännchen geben und aufkochen.
Vom Feuer ziehen. Die ausgedrückte Gelatine beifügen und auflösen.
Dann den Zitronensaft, den Grand Marnier, das restliche Püree sowie
die zur Seite gelegten Beeren untermischen. Die Masse in eine grosse
Puddingform füllen. Im Kühlschrank während mindestens drei Stunden
fest werden lassen.

Für die Sauce den aufgeschnittenen Vanillestengel mit dem Kaffeerahm
aufkochen. Vom Feuer nehmen und zehn Minuten stehen lassen. Dann den
Vanillestengel entfernen und den Rahm noch leicht warm mit dem
Mascarpone und dem Zucker verrühren.

Vor dem Servieren die Puddingform kurz in heisses Wasser stellen und
den Pudding stürzen. Die Vanillesauce separat dazu servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.


Bilder zu Rezepten

  • Apfelkuchen
  • Crepes mit Erdbeeren
  • Salat mit Putenstreifen


Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Zwiebelkuchen (Basisch)
Aus allen Zutaten für den Teig einen Mürbeteig kneten und in eine gefettete Tortenform drücken. Während der Teigruhe vo ...
Zwiebelkuchen auf Landhaus-Art
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker un ...
Zwiebelkuchen auf Landhaus-Art
(*) Blech von 35 cm Durchmesser Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Beerenpudding mit Vanillesauce