Mehrkorn-Sauerteigbrot mit eigenem Mehl für BBA

  260g Wasser
  310g Sauerteig
  100g Weizenmehl Typ 550
  100g Dinkel selbst fein gemahlen
  100g Buchweizen selbst fein gemahlen
  100g Hafer selbst fein gemahlen
  100g Roggen selbst fein gemahlen
  100g Sonnenblumenkerne
  16g Salz
  8g Frischhefe



Zubereitung:
Mehl mahlen (man kann gegen Ende einen Teil des Mehls nach belieben
schroten), dann Zutaten der Reihe nach in den Brotbackautomaten geben.

Programm Vollkorn Menge 1250 g Kruste Dunkel Nach Ende des
Backvorgangs Brot herausnehmen, Knethaken vorsichtig entfernen, vor dem
aufschneiden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.



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