Mexican Zimthackfleisch mit Reis

  100g Sultaninen
  5cl Sherry
  0.5 Orange, Saft von
  1 Zwiebel
  2 Knoblauchzehen
  0.5bn Koriandergrün / Cilantro
  1 Banane
  1 Apfel
  1 Limette oder Zitrone, Saft von
  5tb Pflanzenöl
  750g Hackfleisch
  50g Mandelblättchen
  50g Tomatenmark
  0.25l Rotwein
   Salz
   Pfeffer (roter)
   gemahlener Zimt nach Belieben
  1pn gemahlene Nelken
  250g Reis, gekochter



Zubereitung:
Die Sultaninen mit Sherry und Orangensaft beträufeln. Zwiebeln und
Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen zupfen und hacken.
Banane und Apfel gleichmässig würfeln, mit Limettensaft beträufeln.
Im breitem Topf mit dem Öl Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten,
Hackfleisch einrühren und krümelig braten. Banane, Apfel und
Mandelblättchen mitbraten.
Mit Tomatenmark kräftig durchrösten, mit Rotwein ablöschen. Mit den
Gewürzen kräftig abschmecken, Sultaninen und Reis dazu
,gegebenenfalls auch Wasser ,das Koriander unterheben mit Zimt
bestäubt und mit saurer sahne servieren.
:Notizen (**) : Gepostet von: Andreas Piratzki



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