Milde Chili Sauce
1.5kg Tomaten | ||
2 Anaheim Chilies (grosse, grüne, mittelscharfe) | ||
1lg Zwiebel | ||
1 Knoblauchzehe | ||
0.75c Zucker | ||
1tb Salz | ||
1.5 Tasse/n Apfelessig | ||
0.75ts Zimt, gemahlen | ||
0.75ts Nelken, gemahlen | ||
0.5ts Ingwer, gemahlen |
Zubereitung:
Anaheim Chilies sind recht grosse, grüne, milde bis mittelscharfe
Chilies. In türkischen Läden gibt es ähnliche (die langen, spitzen
Paprika). Tomaten vierteln und entkernen. In einem Mixer Tomaten,
Chilies, Zwiebel und Knoblauch pürieren. In eine grosse Pfanne füllen
und Zucker, Salz, Essig und Gewürze zugeben. Auf kleiner Flamme unter
häufigem Rühren eindicken lassen, bis die Menge sich auf ca 1 l
reduziert hat (ca 1 1/2 h).
Abkühlen lassen.
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