Mitternachtssuppe (Riesenportion)

  1.5kg Gewürztes Mett (Schinken- mett oder Thüringer)
   Butterschmalz oder Margarine
  10 Mini-Salamis
  300g Zwiebeln
  2 Knoblauchzehen (oder mehr)
  3 Dose/n Tomaten passiert
  1 Dose/n Tomaten gestückelt
  1 Dose/n Kidneybohnen (oder 2)
  1 Dose/n Chili-Bohnen (oder 2)
  2 Dose/n Mais
  0.5l Rotwein
  700ml Wasser
  4 Rindfleisch-Fond (Maggi)
  1pk Chester-Käse
  1 Becher Sahne



Zubereitung:
Salz, Pfeffer, evtl. Gewürze nach Geschmack, wenig Tabasco, Soja-Sauce
Mett in Stückchen zupfen und in Fett anbraten.
Bratflüssigkeit, die dabei austritt abgiessen und unbedingt auffangen,
später wieder zufügen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch die Presse
drücken, Mett aus dem Topf nehmen und Zwiebeln und Knoblauch im
Bratfett glasig anbraten. Mini-Salami in Scheiben schneiden, kurz
mitbraten, dann Mett und Bratensaft wieder zufügen. Dann zufügen:
alle Doseninhalte, Rindfleisch-Fonds, Rotwein und Wasser (Menge nach
Bedarf), alles aufkochen lassen. Käse etwas kleinzupfen, in die Suppe
geben (löst sich ziemlich schnell auf). Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen,
Tabasco und evtl. Soja- Sauce abschmecken. Zum Schluss Sahne zufügen
und nochmals aufkochen. Schmeckt einen Tag später aufgekocht noch
besser, weil dann alles schön durchgezogen ist!



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