Mohnkuchen mit Birnen
1kg Birnen | ||
3tb Zitronensaft | ||
250g Butter | ||
250g Zucker | ||
4 Eier | ||
300g Mehl | ||
50g Mohn; frisch gemahlen | ||
1 geh. TL Backpulver | ||
2 Brauner Rum | ||
2tb Aprikosenkonfitüre | ||
Puderzucker; zum Bestäuben | ||
REF: | UZ, 19.11.2003 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
(*) Sprinform von 26 cm Durchmesser Birnen schälen, Kerngehäuse
entfernen; in Schnitze schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Butter, Zucker, Eier, Mehl, Mohn, Backpulver und Rum mit dem
Handrührgerät verrühren. Den Boden der Springform mit Backpapier
auslegen. Ein Drittel des Teiges einfüllen. Die Hälfte der Birnen
darauf verteilen. Den übrigen Teig darauf verteilen und die restlichen
Birnen rosettenförmig in den Teig drücken und während 40 Minuten bei
190 Grad backen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen. Den warmen
Kuchen mit der Konfitüre bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.
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