Mohnmousse mit Brombeermark
25g gemahlener Mohn | ||
80ml Portwein | ||
100g weiße Schokolade | ||
1 Ei | ||
3 Blatt weiße Gelatine | ||
200g süße Sahne | ||
375g Brombeeren | ||
20g Puderzucker |
Zubereitung:
Mohn mit Portwein aufkochen und etwa 5 Minuten quellen.
Schokolade schmelzen und mit Ei zur Mohnmasse geben.
Gelatine nach Anweisung auflösen, unterrühren und kühl stellen, bis
die Masse anfängt fest zu werden.
Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse heben, wieder kühl
stellen.
Brombeeren aufkochen, passieren und Puderzucker dazugeben. Mit zwei
Eßlöffeln Mohnmousseklöße abstechen und mit Brombeermark auf
Portionstellern anrichten.
:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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