Bergische Waffeln #1

  250g Weizenmehl
  1tb Zucker
  50g Butter
  1ts Zitronenschale
  2 Eigelb
  1c Milch
  1pn Salz



Zubereitung:
Einen Teig rühren und 1 Stunde ruhen lassen. 1 Messerspitze Backpulver
unterrühren Eiweiss sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Heisses Waffeleisen mit Speckschwarte ausreiben und mit ca. 2
Esslöffeln des Teiges füllen und diesen ausbacken. Waffeln auskühlen
lassen, mit Puderzucker bestreuen und die Waffeln mit Sauerkirschen
oder roter Grütze, Milchreis mit Zimt und Schlagsahne servieren.



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