Möhren mit Erdnuss-Zitronen-Soße
1kg kleine Möhren | ||
150ml Wasser | ||
Vollmeersalz | ||
1tb Butter oder Margarine | ||
300ml Instantbrühe | ||
25g fein gemahlener Dinkel | ||
150g gemahlene Erdnüsse | ||
0.125l Schlagsahne | ||
2tb Petersilie; gehackt | ||
0.5 Zitrone unbehandelt; abgerieb. Schale u. S | ||
Pfeffer | ||
Koriander |
Zubereitung:
Möhren waschen, schälen. im leicht gesalzenen Wasser mit Fett 20
Minuten dünsten. Gemüse herausnehmen, wann stellen. Brühe zum
Kochsud geben.
Dinkel einrühren, 10 Minuten kochen. Erdnüsse und Sahne unterrühren.
Petersilie, Zitronenschale und -saft zugeben. Abschmecken. Nach
Belieben mit gehackten Erdnüssen, Zitronenscheiben und frischem
Koriander garnieren.
Dazu: Pellkartoffeln.
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 45 Minuten.
:Pro Person ca. : 500 kcal
:Pro Person ca. : 2100 kJoule
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