Möhrencremesuppe I

  1kg Karotten
  1lg Zwiebel
  50g Butter
  0.75l Gemüsebrühe
  200ml Sahne
  2 Orangen
  60g Pistazien gehackt+geröstet
   Pfeffer,Salz,Kardamom



Zubereitung:
Karotten in Scheiben schneiden,Zwiebel würfeln und beides in der
Butter andünsten. Brühe zugiessen und 10-15 min. garen, danach mit dem
Mixstab pürieren. Die Sahne langsam einrühren und Gewürze zufügen.
Orangen schälen, Filets auslösen und kleinschneiden. Dann in die
erkaltete Suppe einrühren und die gehackten Pistazien darüberstreuen.

* Quelle: -prima 8/95 -erf. von Angelica Nies

Erfasser: Angelica

Datum: 02.10.1995

Stichworte: Suppe, Karotte, Kalt&warm, P4



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