Möhrenmuffins mit Frischkäseguss
200g Möhren | ||
100g Walnüsse | ||
200g Mehl | ||
100 brauner Zucker | ||
1 Msp. Salz | ||
2 geh. TL Zimt | ||
2 geh. TL Backpulver | ||
1pk Vanillezucker | ||
2 Eier | ||
1tb Zitronensaft | ||
6tb Rapsöl | ||
Guss:: | 1 Zitrone, unbehandelt | |
125g Frischkäse | ||
250g Puderzucker | ||
1 Handvoll Zuckereier |
Zubereitung:
Möhren fein reiben. Walnüsse grob hacken. Möhren, Walnüsse und die
restlichen Teigzutaten in einer Schüssel gut mischen. In die
Muffinsförmchen verteilen. Bei 175
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