Mousse au chocolat

  125g halbbittere Kuvertüre
  50g Vollmilch-Kuvertüre
  5 Eigelb
  50ml Milch
  400ml Schlagsahne
  300g frische Früchte
   (z.B. Erdbeeren, Brombeeren, schwa
   und rote Johannisbeeren)
  4tb Puderzucker



Zubereitung:
Für die Schokoladenstreusel 25 g halbbittere Kuvertüre mit
einem Küchenmesser auf einen Teller schaben und beiseite
stellen.

Beide Kuvertüresorten im Universalzerkleiner hacken und im
Wasserbad schmelzen. Eigelb und Milch verquirlen und im Topf
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 abschlagen.

Die Eiermilch unter die Kuvertüre rühren und auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen gleichmäßig
unterheben, dann mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Die Früchte putzen. 4 Teller mit Puderzucker bestäuben. Die
Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Eßlöffel abstechen
und mit den Früchten anrichten. Mit Schokoladenstreuseln
garniert servieren.






:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 07 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 498 kcal
:Pro Person ca. : 2091 kJoule



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Falsches Tiramisu
Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen. Eine Reihe Biskotten quer in eine Kastenform legen und so zuschneiden, dass ...
Far breton
Die Backpflaumen abtropfen und in eine gebutterte Form geben. Mehl mit Zucker, Vanille, Salz und Backpulver vermengen. S ...
Far breton #1
Man verrührt Eier, Zucker und Mehl in einer Schüssel und rührt dann langsam Milch, Salz und Rosinen darunter. Eine flach ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe