Mousse au chocolat

  125g halbbittere Kuvertüre
  50g Vollmilch-Kuvertüre
  5 Eigelb
  50ml Milch
  400ml Schlagsahne
  300g frische Früchte
   (z.B. Erdbeeren, Brombeeren, schwa
   und rote Johannisbeeren)
  4tb Puderzucker



Zubereitung:
Für die Schokoladenstreusel 25 g halbbittere Kuvertüre mit
einem Küchenmesser auf einen Teller schaben und beiseite
stellen.

Beide Kuvertüresorten im Universalzerkleiner hacken und im
Wasserbad schmelzen. Eigelb und Milch verquirlen und im Topf
auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 abschlagen.

Die Eiermilch unter die Kuvertüre rühren und auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und mit einem Schneebesen gleichmäßig
unterheben, dann mindestens 3 Stunden kalt stellen.

Die Früchte putzen. 4 Teller mit Puderzucker bestäuben. Die
Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Eßlöffel abstechen
und mit den Früchten anrichten. Mit Schokoladenstreuseln
garniert servieren.






:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 07 / 97
:Notizen (**) :
: : Erfasst: Lothar Schäfer (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 30 Minuten
:Pro Person ca. : 498 kcal
:Pro Person ca. : 2091 kJoule



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