Berliner mit Schokolade-Füllung
300g Mehl | ||
0.5 geh. TL Salz | ||
4tb Zucker | ||
1pk Vanillezucker | ||
20g Hefe; zerbröckelt | ||
50g Butter; weich | ||
75ml Milch; +/- | ||
1 Ei; verklopft | ||
10 Schokoladekugeln; z.B. dunkle Lindor-Kugeln | ||
1 Eiweiss; leicht verklopft | ||
Puderzucker | ||
REF: | Betty Bossi Zeitung 2/01 Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
: Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
: Aufgehen lassen: ca. eine Stunde
: Frittieren: ca. fünf Minuten
Alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen.Butter, Milch
und Ei beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. eine Stunde ums Doppelte aufgehen
lassen.
Formen: aus dem Teig gleich grosse Kugeln formen. In jede mit dem
Daumen eine Mulde drücken. Je eine Schokoladekugel in die Mulden
drücken. Teigrand mit sehr wenig Eiweiss bestreichen, gut
zusammendrücken. Kugeln zwischen den Händen drehen, bis der
Verschluss kaum mehr sichtbar ist. Mit dieser Seite nach unten auf ein
mit Backpapier belegtes Blech setzen, nochmals ca.
fünfundvierzig Minuten aufgehen lassen.
Frittieren: das Öl auf ca.180 Grad erhitzen. Berliner
portionenweise, mit dem Verschluss nach unten, hineinlegen, ca. 2 1/2
Min. backen, wenden, ca.2 1/2 Min. fertig backen. Herausnehmen, auf
Haushaltpapier abtropfen.
Die Berliner vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Der Backtipp - Temperatur des Öls prüfen: Holzstäbchen ins Öl
tauchen, wenn sich daran viele Blasen bilden, ist das Öl heiss genug.
Oder die Temperatur mit einem Fleischthermometer messen.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Apfelkuchen Vom Blech
Die flüssige Butter zusammen mit dem Honig und dem Quark zu einer glatten Creme verrühren. Die Zitronenschale, das Eig ...
Apfelkuchen vom Blech
In einer Schüssel - Mehl, weiche Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem Teig zusammenkneten. Dann aus ...
Apfelkuchen vom Blech I
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter in Flöckchen a ...
Die flüssige Butter zusammen mit dem Honig und dem Quark zu einer glatten Creme verrühren. Die Zitronenschale, das Eig ...
Apfelkuchen vom Blech
In einer Schüssel - Mehl, weiche Butter, Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz zu einem Teig zusammenkneten. Dann aus ...
Apfelkuchen vom Blech I
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Butter in Flöckchen a ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe