Muffins mit Lachs
1 Ei | ||
60ml Neutrales A#l (z.B. SonnenblumenA#l) | ||
200ml Buttermilch | ||
300g Mehl | ||
2ts Backpulver | ||
0.5ts Natron | ||
0.5ts Salz | ||
1pn Pfeffer | ||
100g KA#rniger FrischkA#se | ||
1sm Bund Schnittlauch (oder 1 EL Schnittlauch + 1 EL Dill) | ||
200g RA#ucherlachs |
Zubereitung:
Das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und den GewA¼rzen gut mischen.
In einer groAYen SchA¼ssel das Ei leicht verquirlen. Dann das A#l und
die Buttermilch dazugeben und gut verrA¼hren. Die Mehlmischung
hinzufA¼gen und vorsichtig unterheben. Zuletzt den kA#rnigen
FrischkA#se und den in feine RA#llchen geschnittenen Schnittlauch
untermischen. Den Teig auf die Blech-Vertiefungen verteilen (ca. 1 A½
EL pro FA#rmchen).
Backen: Im vorgeheizten Backofen in 20 - 25 min goldgelb backen.
Die Muffins mit dem RA#ucherlachs und dem FrischkA#se-Dip (siehe
nA#chstes Rezept) servieren.
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