Mulligatawny-Suppe II

  1 küchenfertiges Huhn (1200 g)
  2tb Curry
   Salz, weisser Pfeffer
  50g Butter
  3 Zwiebeln (120 g)
  2 Knoblauchzehen
  0.5l heisse Hühnerbrühe
  1l heisses Wasser
  1 Apfel (100 g)
  1tb Ingwersirup (15 g)
  1 Prise gemahlener Koriander
  1tb Johannisbeergelee (20 g)
  20g Mehl
  0.125l Sahne
  3 Eigelb



Zubereitung:
Huhn innen und aussen unter kaltem Wasser waschen. Mit
Haushaltspapier abtrocknen. Rundherum mit Curry, Salz
und Pfeffer einreiben.

Butter in einem Topf erhitzen. Huhn reingeben. 5 Minuten
anbraten und die geschälten, in Scheiben geschnittenen
Zwiebeln und die geschälten, mit Salz zerdrückten
Knoblauchzehen reingeben und 5 Minuten mitschmoren lassen.
Mit Hühnerbrühe und Wasser auffüllen. Apfel schälen,
entkernen und reiben. Mit Ingwersirup, Koriander und
Johannisbeergelee in die Suppe geben. 50 Minuten schwach
kochen lassen.

Huhn aus dem Topf nehmen. Abtropfen lassen. Die Haut
entfernen. Das Fleisch von den Knochen lösen, in etwa
2 cm grosse Stücke schneiden. Warm stellen. Brühe durch
ein Sieb in einen anderen Topf giessen und erhitzen.
Mehl mit Sahne in einer Schüssel glattrühren. Unter
Rühren in die Brühe geben. 8 Minuten kochen lassen.
Topf vom Herd nehmen. Eigelb mit etwas Sosse in einer
Tasse verquirlen. Die Sosse damit legieren. Fleischstücke
reingeben. In 5 Minuten heiss werden lassen,
aber nicht mehr kochen. Dann sofort in einer vorgewärmten
Schüssel servieren. Eventuell mit Curry nachwürzen.

** Gepostet von: Katharina Komarnicki

Erfasser: Katharina

Datum: 26.02.1996

Stichworte: Suppe, Huhn



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Hagebuttenmarmelade
Nach meinen Informationen ist die beste Erntezeit für Hagebutten (Hambutten, Hahnebutte, Apfelrose oder Hiften) nach d ...
Hagebuttenmarmelade mit Äpfeln
Die Hagebutten waschen, putzen und grob schneiden, die Äpfel grob raffeln. Hagebutten, Äpfel, Wasser, Rotwein und Zuc ...
Hagebuttenmarmelade mit Äpfeln
1 3/16 kg Zucker ===============================Quelle================================= -- O ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe