Berliner-Weisse-Mouse in Schokoladenträne ...
FÃœR DAS MOUSE: | 1.5l Berliner-Weisse | |
100g Quark | ||
100g Saure-Sahne | ||
100g Joghurt | ||
150g Zucker | ||
Zitronensaft einer Zitrone | ||
16 Blatt Gelatine | ||
1l Geschlagene Sahne | ||
30g Vanillezucker | ||
FÃœR DIE ERDBEEREN: | 400g Erdbeeren | |
6 Blatt Grünen Basilikum | ||
80g Zucker | ||
Grand Marnier |
Zubereitung:
Berline-Weisse-Mouse:
- Gelatine einweichen.
- Quark, Saure-Sahne, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und
Berliner-Weisse mit Schneebesen glatt rühren.
- Gelatine ausdrücken und mit Zutaten von der Masse erwärmen bis sich
die Gelantine aufgelöst hat.
- Alles vermengen, noch bevor die Masse anzieht, die geschlagene Sahne
unterheben und kühl stellen.
Basilikumerdbeeren:
- Erdbeeren wachen, putzen und vierteln.
- Basilikum in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten und
Früchten vermischen, ca. 1 Std. kühl stellen.
Anrichen:
Berliner Weissemouse in die vorbereiteten Schokoladentränen spritzen
und mit dem Erdbeersalat fertig stellen.
Der Weintipp von winesystem.de: "Secco" vom Weingut Eymann aus der
Pfalz, aus biologischem Anbau Wunderbar duftig-fruchtiger Perlwein mit
schöne Lemonen- und Pfirsicharomen, weich, aromatisch, erfrischend zu
dieser etwas gewagten Süssspeise ein gewagtes Experiment, aber auch
eine interessante Alternative zum Prosecco.
O-Titel: Berliner-Weisse-Mouse in Schokoladenträne mit
Basilikum Erdbeeren : Quelle : Rezept der Woche (05.08.2002) von
Dirk Lehmann : > gourmet-info.de Erfasst von J. Ziegler
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Beeren-Joghurt
Zubereitung: Alle Zutaten verrühren, in einem tiefen Teller anrichten und mit der Zitronenmelisse garnieren. :Notize ...
Beerenknödel mit Mohn
25 Minuten, einfach Butter, Staubzucker, Ei und Eidotter schaumig rühren, danach den Topfen dazugeben. Weissbrotbröse ...
Beerenparfait mit Erdbeersauce
Sauerrahm, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren. Die Brombeeren und Heidelbeeren waschen, pürieren und durch ein ...
Zubereitung: Alle Zutaten verrühren, in einem tiefen Teller anrichten und mit der Zitronenmelisse garnieren. :Notize ...
Beerenknödel mit Mohn
25 Minuten, einfach Butter, Staubzucker, Ei und Eidotter schaumig rühren, danach den Topfen dazugeben. Weissbrotbröse ...
Beerenparfait mit Erdbeersauce
Sauerrahm, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren. Die Brombeeren und Heidelbeeren waschen, pürieren und durch ein ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe