Beerenparfait mit Erdbeersauce

  0.375l Sauerrahm
  1tb Vanilleextrakt
  1ts Zitronensaft
  150g Brombeeren
  150g Heidelbeeren
  4 Himbeergeist
  100ml Sahne
 
Sauce: 250g Erdbeeren
  4 Basilikumblättchen
  3tb Puderzucker
 
Dekoration Nach Belieben:  Beeren, frisch



Zubereitung:
Sauerrahm, Vanilleextrakt und Zitronensaft verrühren. Die Brombeeren
und Heidelbeeren waschen, pürieren und durch ein feines Sieb
streichen. Das Fruchtpüree mit dem Obstbrand unter den Sauerrahm
mischen. Die Sahne steif schlagen und gleichmässig unterheben. Die
Masse in Portionsförmchen stellen und für mindestens 2 Stunden in den
Tiefkühler stellen.
Für die Erdbeersauce die Erdbeeren waschen, abzupfen und gut abtropfen
lassen. Zusammen mit dem Basilikum und dem Puderzucker pürieren und
kalt stellen.
Zum Servieren die Förmchen kurz in heisses Wasser tauchen, auf Teller
stürzen und die Erdbeersauce darauf verteilen. Wer mag, kann das Ganze
mit frischen oder geeisten Beeren dekorieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Souffliertes Omelett mit Käse
Die Eigelb von den Eiweiss trennen, den Käse grob raspeln. Dann die Eiweiss zu mit dem Schneebesen zu dickflüssigem Scha ...
Spaghetti mal anders: Süss - mit Äpfeln, Sahne & Zimt
Spaghetti werden wie üblich in reichlich Wasser "al dente" gekocht. Währenddessen Äpfel gut waschen, ungeschält vierteln ...
Spaghetti-Eis
Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Das Eis in eine Schale geben und die geschlagene Sah ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe