Müsli-Apfel-Brötchen

  350g Weizenvollkornmehl
  150g Buchweizenmehl
  1 Würfel Hefe
  1ts Apfeldicksaft
  200ml Lauwarme Milch
  1 Ei
  150g Müsli
  150g Geraspelten Apfel
  1ts Salz
   Milch zum Bestreichen
   Buchweizenschrot zum
   Bestreuen



Zubereitung:
Für die Familie: Vollwertrezept

Kinder haben ungeheuren Spass am Backen. Mit diesen leckeren
Müsli-Apfel-Brötchen können Sie ihren Hunger auf Süsses auf gesunde
Weise stillen.

Das Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken.
Hefe in die Mulde bröseln, den Apfeldicksaft darübertropfen und so
viel Milch auf die Hefe giessen, bis sie bedeckt ist. Den Vorteig
zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach die
restlichen Zutaten zum Vorteig geben und alles gut verkneten. Der
Teig sollte sich geschmeidig anfühlen und sich gut von der
Schüsselwand lösen. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen. Aus
dem Teig 12 gleich grosse Brötchen formen und auf ein gut gefettetes,
bemehltes Backblech setzen. Mit Milch bestreichen und mit
Buchweizenschrot bestreuen. Eine Tasse Wasser in den Backofen
stellen, Backblech in den kalten Backofen geben und Brötchen bei 200
Grad (Gas Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Während der Backzeit die
Brötchen nochmals mit Milch bestreichen.

Tip:
Sie können den Teig auch am Abend zuvor fertig zubereiten und in
einem gut verschliessbaren Gefäss in den Kühlschrank legen. Er geht
dann "kalt" und lässt sich am nächsten Tag wunderbar verarbeiten.

Pro Stück ca. 220 kcal.

* Quelle: Eltern 2/93
** Gepostet von Stephanie Miede

Erfasser: Stephanie

Datum: 03.05.1996

Stichworte: Backen, Gebäck, Vollwert, P12



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