Berner Kartoffeln

  6lg Gekochte Kartoffeln; +/-
  250ml Milch
  2tb Butter
  1tb Öl
  1 geh. TL Senf
  1tb Essig
  100g Greyerzer; oder Emmentaler
   Salz
   Pfeffer
  1 Zwiebel
 
REF:  Berner Landfrauen kochen Vreni Ogi, Sonvilier
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Milch erhitzen, Butter zugeben und umrühren. Unter stetem Rühren Öl,
Senf, Essig, Salz und Pfeffer zugeben und den geriebenen Käse
untermischen. Die ganze Masse solange rühren bis die Sauce sämig
geworden ist.

Die in Scheiben geschnittenen, gekochten Kartoffeln in eine
vorgewärmte Schüssel legen und die Sauce darübergiessen. Mit
gerösteten Zwiebelringen garnieren.

Dazu passt Chabissalat.



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