Beschwipste Apfelgrütze
500g Äpfel | ||
0.25l Weißwein | ||
0.25l Apfelsaft | ||
0.25l Wasser | ||
80g Zucker | ||
0.5 Vanilleschote | ||
1 Zitrone (unbehandelt), Schale von | ||
50g Korinthen | ||
60g Maizena | ||
1tb Zitronensaft | ||
0.5 B. Sahne | ||
0.5ts Zucker |
Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden.
Wein, Apfelsaft und Wasser mit Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote,
Zitronenschalenspirale und gewaschenen Korinthen auf 3 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 aufkochen, Apfelspalten hineingehen und ca. 10
Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 dünsten.
Vanilleschote und Zitronenschale entfernen. Maizena mit etwas kaltem
Wasser anrühren, Apfelgrütze damit binden, d. h. unter vorsichtigem
Rühren einmal aufkochen, Apfelspalten sollen nicht zerfallen. Mit
Zitronensaft abschmecken. In einer Schüssel auskühlen lassen. Dazu
schmeckt geschlagene, leicht gesüsste Sahne.
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