Niederwälder Pilzsuppe

  500g geviertelte Mischpilze
  1 fein gewürfelte Zwiebel
  100g gewürfelter Speck
  1tb Öl
  40g Mehl
  1l Fleischbrühe
  0.125l Sahne
   Salz
   Pfeffer
  1bn gehackte Petersilie



Zubereitung:
Speck und Öl im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel darin anbraten.
Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe auffüllen.

Aufkochen, würzen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend
die Sahne einrühren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie
bestreuen.

* Source: Leichte Küche Rhein
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 19 Apr 1994

Erfasser: Joachim

Datum: 06.05.1994

Stichworte: Suppen, P2, News



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