Nudelsalat mit Paprika
VARIANTE MIT HUHN: | 400g Gekochte Nudeln, am besten Spiralen | |
1 Rote Paprika | ||
1 Gelbe Paprika | ||
1 Grüne Paprika | ||
200g Gewürzgurke | ||
180g Puten- oder Hühnerbrustaufschnitt | ||
VARIANTE MIT WÜRSTCHEN: | 2 Wiener Würstchen à 50 g anstelle des HB-Filets | |
FÜR DAS DRESSING: | 2ts Öl | |
200ml Starke Gemüsebrühe; ca. | ||
Pfeffer | ||
Salz |
Zubereitung:
Nudeln bissfest garen. Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke
schneiden. Gewürzgurke und Aufschnitt bzw. Würstchen(am besten
welchen mit dickeren Scheiben oder vom Stück nehmen) ebenfalls in
Stücke schneiden. Alles gut miteinander mischen. Für das Dressing die
Gemüsebrühe sowie die restlichen Zutaten vermengen und über den
Salat geben. Alles kräftig durchrühren und über Nacht durchziehen
lassen. Am nächsten Morgen vor dem Abfüllen noch einmal kräftig
durchrühren.
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