Nussmarzipankugerl

  150g Nüsse
  150g Zucker
  2 Eiklar
  30g Früchte, kandiert
  120g Tunkmasse
  60g Nusskerne



Zubereitung:
Tunkmasse oder auch Kuvertierschokolade: ist eine im Handel
erhältliche fertige Glasurschokolade, die man entweder in lauwarmen
Herdrohr oder in einem nicht zu heissen Wasserbad langsam zergehen
lässt. Tunkmasse verdirbt, wenn sie zu heiss wird oder Wasser
hineinkommt.

Geriebene Nüsse werden mit Staubzucker und Eierklar im Mörser
gestossen.
Aus dem Gemenge werden nussgrosse, mit würfelig geschnittenen
kandierten Früchten gefüllte Kugeln geformt, die man mit erweichter
Tunkmasse, die man im warmen Wasserbad zerschleichen liess, überzieht
und mit halbierten Nusskernen belegt.



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