Nytlä und Cheschtenä (Uri)
200g Kastanien; Cheschtenä (Uri) | ||
500ml Rahm; Nytlä | ||
50g Zucker | ||
Nach Einer Erzählung Von: | Karl Iten u. Emil Stadler Umgew. von Rene Gagnaux |
Zubereitung:
In einer Pfanne wird Zucker braun geröstet, dann nimmt man sie vom
Feuer und löscht vorsichtig mit Wasser ab. Die eingeweichten und von
den braunen Häutchen befreiten, gedörrten Kastanien werden dazu
gegeben und gar gekocht, und anschliessend lässt man sie im Sud
erkalten. Nun wird der Rahm steif geschlagen und mit den Kastanien
garniert.
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1. Das Mehl sieben, zusammen mit den übrigen Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und etwa 30 Min. kalt stelle ...
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