Okra mit Senf
1.5ts Senfpulver | ||
0.5ts Kurkuma | ||
0.25ts Chilipulver | ||
0.75ts Salz | ||
2tb heißes Wasser | ||
450g Okraschoten | ||
4tb Öl | ||
0.5ts Calonje | ||
3 Grüne Chili | ||
1.5tb Joghurt | ||
75ml Wasser (2) |
Zubereitung:
Senf, Kurkuma, Chilipulver und Salz mit heissem Wasser verrühren,
zudecken und 20 Minuten stehen lassen.
Die Okraschoten waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Die Stiele
abschneiden und die Schoten ganz lassen.
Öl in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen, Calonje und
grüne Chilis hineingeben und ein paar Sekunden zischen lassen.
Die Okra dazugeben und unter Rühren 5 Minuten braten. Die
Gewürzmischung und den Joghurt mit den Okra vermengen. Das Wasser
dazugiessen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Deckel
auflegen und alles köcheln lassen bis die Okraschoten gar sind.
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