Olivenöl-Rahmsauce

  1tb Zitronensaft
  2tb feinstes Olivenöl
  2tb Bouillon
  4tb Rahm
  1cl Meerrettich
  1tb feinste Olivenbrunoise
   Salz
   weißer Pfeffer aus der Mühle
   ein Hauch Cayenne
  1 Messerspitze Dijon-Senf



Zubereitung:
Aus den Zutanten eine sämige Sauce rühren und zum Schluß die feine
Olivenbrunoise untermischen.
Eine Sauce, die beispielsweise zu Fischterrinen und Fischsalaten paßt,
vorausgesetzt, Sie sind absolut sicher, daß Ihre Freunde Oliven mögen,
- sonst ersetzen Sie diese durch ein Kräutlein, wie z.B. Schnittlauch,
Kerbel, Dill ...

:Notizen (*) :
: : Aus Elfie Casty: Geliebte Küche, Heyne Verlag



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