Bierfische

  



Zubereitung:
2 Flaschen Malzbier mit 1 Flasche Wasser, 3 bis 6 grösseren Zwiebeln,
1 Lorbeerblatt, 6 Gewürzkörnern, 1 Esslöffel Essig und Zucker, Salz
nach Geschmack, etwas Honigkuchen oder 1 Stück Brotkanten gut
durchkochen lassen.
Grössere Fische jeder Sorte zerteilt in die mit einer Butterschwitze
verfeinerte Sosse legen und darin gar ziehen lassen.
Fische mit vielen Gräten schneidet man im Rücken ganz fein ein. Man
merkt dann kaum etwas von den Gräten. Mit Salzkartoffeln oder Reis
servieren.
:Notizen (*) : Quelle: Solidaritätsbasar des VDJ der DDR
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer



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