Orangen-Nudeln

  2 Orangen
  2 Schalotten
  0.5bn Koriandergrün
  400g Penne oder Rigatoni
  2tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
  1 geh. TL rosa Pfeffer (evtl. mehr)
 
REF:  Vox ? Schmeckt nicht, gibt's nicht 2005-02-07
   Tim Mälzer, erfasst von Michael Braun



Zubereitung:
Eine Orange heiss abspülen und die Schale dünn auf der Küchenreibe
abreiben. Die Schalotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Den
Koriander grob hacken.

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenstreifen darin bei
mittlerer Hitze glasig dünsten. Die Orangenschale dazugeben und kurz
anschwitzen, die Nudeln abgiessen, untermischen und mit Salz und
Pfeffer würzen. Den Koriander untermengen.

Alles auf eine Platte geben, mit dem rosa Pfeffer bestreuen und mit dem
Hähnchen servieren.



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