Palmito Com Camarao, Palmherzen mit Krabben
1kg Mittelgroße Krabben, geschält | ||
1lg Dose Palmenherzen, in Ringe geschnitten | ||
1sm Dose Kokos Milch | ||
1pk Mascarpone | ||
1 Halbe Tasse Petersilie, gehackt | ||
1 Tasse/n Zwiebeln, gehackt | ||
2tb Weizenmehl, trocken hell angeröstet | ||
4tb Öl | ||
Pfeffer, weiß | ||
Salz |
Zubereitung:
Zwiebelwürfel im Öl glasieren, Kokos Milch hinzugiessen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken, unter Rühren das geröstete Mehl hinzufügen bis
sich eine cremige Sauce ergibt. Den Mascarpone unterrühren. Beiseite
stellen. Nun die Krabben und Palmenherzen Ringe immer abwechselnd
kreisförmig von aussen nach innen in einer feuerfesten Form
arrangieren.
Die Petersilie darüber streuen. Die beiseite gestellte Sauce darüber
verteilen. Im Backofen 220°C HL ca. 20 min. überbacken.
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