Pancakes mit Honigobst

  160ml Buttermilch
  120g Weizenmehl
  4 Eier
  4tb Zucker
  2 Msp. Zimtpulver
  1ts Backpulver
   Butter zum Ausbacken
  120g Erdbeeren
  120g Himbeeren
  2 Bananen
  2ts Butter
  2tb Honig



Zubereitung:
Für den Teig die Buttermilch in eine Schüssel geben und das Mehl
einrühren. Die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen. Die Eigelbe
mit Zucker, Zimt und Backpulver zur Buttermilch geben und alles gut
verrühren. Zum Schluss das Eiweiss unterheben.

In einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter die Pancakes backen.
Sie sollten einen Durchmesser von etwa fünf bis sechs Zentimetern
haben.

Die Erdbeeren und Himbeeren waschen. Vorsichtig trockentupfen. Die
Bananen schälen und in Stücke schneiden.

In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Honig dazugeben und
karamellisieren lassen. Das Obst zufügen und durchschwenken.

Obst mit den Pancakes anrichten.



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