Pancakes mit Honigobst
160ml Buttermilch | ||
120g Weizenmehl | ||
4 Eier | ||
4tb Zucker | ||
2 Msp. Zimtpulver | ||
1ts Backpulver | ||
Butter zum Ausbacken | ||
120g Erdbeeren | ||
120g Himbeeren | ||
2 Bananen | ||
2ts Butter | ||
2tb Honig |
Zubereitung:
Für den Teig die Buttermilch in eine Schüssel geben und das Mehl
einrühren. Die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen. Die Eigelbe
mit Zucker, Zimt und Backpulver zur Buttermilch geben und alles gut
verrühren. Zum Schluss das Eiweiss unterheben.
In einer beschichteten Pfanne mit wenig Butter die Pancakes backen.
Sie sollten einen Durchmesser von etwa fünf bis sechs Zentimetern
haben.
Die Erdbeeren und Himbeeren waschen. Vorsichtig trockentupfen. Die
Bananen schälen und in Stücke schneiden.
In einer Pfanne die Butter schmelzen, den Honig dazugeben und
karamellisieren lassen. Das Obst zufügen und durchschwenken.
Obst mit den Pancakes anrichten.
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