Birianireis aus dem Reiskocher

  3 Tasse/n Basmatireis; gewaschen und abgetropft (gemessen im Cup vom Reiskocher, entspricht etwa
  420g Reis
  1tb Ghee; Butterschmalz
 
GEWÜRZE ZUM RÖSTEN: 1 Zimtstange
  1 Kardamomkapsel
  2 Sternanis
  20g Cashews
  1tb Rosinen; bis doppelte Menge
  1tb Ingwer-Knoblauchpaste
  1 Zwiebel; in Ringen
  4.5 Tasse/n (Reiskochercup) Wasser
   Salz
   Gelbe Lebensmittelfarbe; nach Belieben, oder Kurkuma?



Zubereitung:
Cashews rösten. Rosinen in ghee braten, auf eine Platte geben. Die
Gewürze im Ghee anbraten. Die Zwiebeln dazugeben, rühren. Ingwer-
Knoblauchpaste zugeben, rühren. Den gewaschenen, abgetropften Reis
zugeben, gut mischen und braten bis er glasig wird.

Den gesamten Inhalt der Pfanne in den Reiskocher geben, Wasser und Salz
zugeben und Kochprogramm starten.

Wenn der Reis halbgar ist, einmal umrühren, dann die gelbe Farbe zu
einem Teil des Reises geben. Nicht rühren.

Wenn der Reis fertig gekocht ist, auflockern und den gefärbten Teil
vorsichtig mit dem ungefärbten mischen.
----- From emthi@web.de Mon Nov 22 13:35:43 2004



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