Paste aus Ligurien
3 Brötchen | ||
3tb Essig | ||
8 Knoblauchzehen | ||
3bn Petersilie | ||
3bn Basilikum | ||
200ml Olivenöl | ||
Salz |
Zubereitung:
Die Brötchen zerkrümeln und mit dem Essig einweichen. Mit den
geschälten Knoblauchzehe, dem Basilikum und der Petersilie im Mörser
zerreiben. Das Olivenöl zugiessen, verrühren und salzen. Eine
Delikatesse zu Fleisch und Fisch.
Erfasser:
Datum: 24.10.1996
Stichworte: Beilage, Würze, Italien, P1
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