Pasteis de Nata, Sahne-Häppchen

  500g Blätterteig
 
Fur Die Füllung: 8 Eigelb
  2 Tas. Sahne
  100g Zucker
  0.5ts Zitronenschale; gerieben
  1tb Weizenmehl; oder Stärkemehl
  1tb Puderzucker
  1tb Zimt; gemahlen
 
Nach Einer Veröffentlichung:  von M. Zoladz Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
(*) Backförmchen von 5cm Durchmesser.

Blätterteig in 5 mm breite und 3 cm lange Streifen schneiden. Die
Streifen zu einer Schnecke zusammenrollen und auf den Boden der
Backförmchen legen, mit angefeuchteten Fingern den Teig in den
Förmchen ausdrücken.

Für die Füllung die Eigelbe schnell schlagen. In einen Topf Sahne,
Zucker, Zitronenschale und das durch ein Sieb gestrichene Eigelb
füllen. Bei schwacher Hitze kochen. Kurz vor dem Siedepunkt das in
etwas Sahne aufgelöste Mehl hinzufügen. Rühren, bis die Masse
dickflüssig wird. Drei Minuten köcheln, dann vom Herd nehmen. Wenn
die Füllung lauwarm ist, auf den Teig in den Förmchen geben.

Den Ofen auf 250 oC vorheizen. Die Förmchen hineinstellen und die
Häppchen goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen.

Wenn sie kalt sind, mit einem Gemisch aus Puderzucker und Zimt
bestreuen und aus den Förmchen nehmen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Pikanter Blitzmürbteig (Grundrezept)
Die Butter bei milder Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Das Getreide mit den Gewürzen fein mahlen. Das Salz und d ...
Pikanter Brot-Königskuchen
Das Brot mit scharfem Messer oder Brotmaschine rundum entrinden und der Länge nach in 4-5 Scheiben teilen. Für die d ...
Pikanter Feta-Käsekuchen
Den Backofen auf 200Gradc vorheizen. Als erstes die Brotkrumen in eine Schüssel geben und den geriebenen Käse, die zerl ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe