Peckeloher Möppkenbrot

  1kg Roggenmehl
  3l frisches Schweineblut
  0.4kg durchwachsener Speck; gewürfelt
   Wurstdärme
  1tb Kümmel
   Salz
   Pfeffer
  2 Äpfel
  3tb Rosinen
   Schmalz



Zubereitung:
Mehl, Blut und Speckwürfel zu einem Teig verkneten, mit Gewürzen
abschmecken und in Wurstdärme füllen.
Etwa 1 Std schwach kochen lassen und abkühlen lassen.
= Möppkenbrot wird in Scheiben geschnitten und in der = Pfanne mit
Schmalz und Apfelscheiben gebraten.
Gegen Ende der Bratzeit gewaschene Rosinen dazu geben.



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