Peckeloher Möppkenbrot
1kg Roggenmehl | ||
3l frisches Schweineblut | ||
0.4kg durchwachsener Speck; gewürfelt | ||
Wurstdärme | ||
1tb Kümmel | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2 Äpfel | ||
3tb Rosinen | ||
Schmalz |
Zubereitung:
Mehl, Blut und Speckwürfel zu einem Teig verkneten, mit Gewürzen
abschmecken und in Wurstdärme füllen.
Etwa 1 Std schwach kochen lassen und abkühlen lassen.
= Möppkenbrot wird in Scheiben geschnitten und in der = Pfanne mit
Schmalz und Apfelscheiben gebraten.
Gegen Ende der Bratzeit gewaschene Rosinen dazu geben.
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