Pesto

  100g Basilikum
  50g Pinienkerne
  30g Pecorino
  30g Parmesan
  3 Knoblauchzehen
  150ml Kaltgepreßtes Olivenöl
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Die Klassische Basilikumsosse Basilikum abspülen und gut
trockentupfen. Basilikum, Pinienkerne, Pocorinound Parmesan-Käse und
die Knoblauchzehen im Blitzhacker, im Mixer oder mit dem Mörser fein
zerkleinern. Nach und nach das Olivenöl zugeben und die Sosse mit Salz
und Pfeffer abschmecken (insgesamt ca. 1890 Kalorien, 192 g Fett).

Tipp: Pesto passt zu Spaghetti und zu kaltem Fleisch, auf geröstetes
Weissbrot, auf Mozzarella und auf die Minestrone alla genovese.



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