Pesto mit Minze

  60g Pinienkerne
  8 Stengel Minze
  10 Blätter Basilikum
  8tb Olivenöl
   Salz
   Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen



Zubereitung:
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren rösten.
Minzeblättchen von den Stielen zupfen, waschen und trockentupfen.
Basilikum, Minze, Pinienkerne und Olivenöl zusammen pürieren, das
geht am besten im Mixer.

Salzen und pfeffern. Eventuell nochmals Olivenöl zufügen, bis die
gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Pesto über die Teigwaren geben und vermischen. Heiss servieren.


Erfasser: Rene

Datum: 16.05.1994

Stichworte: Sauce, Teigware, News, P1



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