Pesto mit Ruccola
ca. 120 g Ruccola, fein gehackt | ||
2 Knoblauchzehen, gepresst | ||
2 Esslöffeln Parmesan, gerieben | ||
5 Esslöffel Haselnussöl | ||
(anderes Öl geht auch, Haselnussöl oder auch | ||
Wallnussöl passt aber gut zum Ruccola-Geschmack) | ||
5 Esslöffel Sonnenblumenöl | ||
0.5 Teelöffel Salz | ||
Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung:
Ich habe gerade heute mittag Ruccola im Salat gehabt:
(Meine Freundin hatte Ruccola von einer Nachbarin bekommen). Man kauft
die Samen und sät es wie Salat.
Ruccola ist aber schon eine Geschmacksache ! Schmeckt in etwa wie eine
Mischung aus Basilikum und Sauerampfer !
Mit Ruccola kann man übrigens auch Pesto machen:
Einfach alle Zutaten gut mischen!
Pesto kann man übrigens mit vielen Kräutersorten machen ! Ich habe es
zum Beispiel mit Brennesseln sehr gerne (es wird nur langsam schwierig,
gute Brennesseln zu finden). Beerlauch geht auch sehr gut.
** From: r.gagnaux@turicum.comlink.de (Rene Gagnaux)
Date: Sat, 20 Jun 1993 12:00:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Erfasser: Rene
Datum: 29.09.1993
Stichworte: ZER, Gewürze, Salate, Pesto
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