Pfannengerührtes Gemüse
60g Zwiebeln, in Scheiben geschnitten | ||
2 Knoblauchzehen, fein hacken | ||
100g Möhren, in Scheiben | ||
200g Brokkoli, in Röschen teilen | ||
die geschälten Stiele in | ||
cm grosse Stücke schneide | ||
100g Blumenkohlröschen | ||
80g roter Paprika, in Streifen | ||
50g Zuckererbsen, vom Faden befreien | ||
80g kleine Champignons, halbieren | ||
60g Bohnensprossen, abbrausen | ||
2tb Öl | ||
50ml Gemüse- oder Hühnerbrühe | ||
4tb (-5) helle Sojasosse | ||
1 Msp. Zucker | ||
Pfeffer | ||
etwas Koriandergrün |
Zubereitung:
In einem Wok das Öl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin kurz
anbraten. Das Gemüse dazugeben und in 4-5 Minuten unter ständigem
Rühren knackig braten. Die Brühe mit der Sojasosse zugiessen, gut
durchrühren, mit Zucker und Pfeffer würzen. Mit Koriandergrün
bestreuen und sofort mit Basmatireis oder Baguette servieren.
Rezept: Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Gemüse, Teubner
Edition bei Gräfe und Unzer
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/07/10/index.
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