Pfannkuchen, Grundrezept

  80g Haferflocken, fein
  80g Mehl
  4 Eier
  400ml Milch
  1tb Öl
   Salz
   Mineralwasser
   Kokosfett oder Butterschmalz z



Zubereitung:
Aus Haferflocken, Mehl, Eigelb, Milch und Öl einen dickflüssigen Teig
rühren, salzen. Eine Viertelstunde quellen lassen. In dieser Zeit die
Zutaten für den Belag vorbereiten.

Eiweiss steif schlagen, unterziehen. Den Teig mit Mineralwasser so
verdünnen, dass er dick vom Löffel läuft. Nacheinander im Fett die
Pfannkuchen ausbacken, Pfannendeckel dabei auflegen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft "Das mögen Kinder"
erfasst: Sabine Becker, 11. September 1997



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