Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln)

  250g Pfifferlinge
  0.5bn Lauchzwiebeln; klein geschnitten
  2tb Öl
  1 Knoblauchzehe; gepreßt
  2dl Sahne
  2dl Milch
  1tb Saucenbinder; hell
  1bn Glatte Petersilie; gehackt
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Pfifferlinge und Lauchzwiebeln im Öl andünsten. Knoblauch dazugeben,
mit Sahne und Milch ablöschen.

Aufkochen, Saucenbinder und Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Aus "Journal für die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)



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