Pfifferlinge-Sauce (zu Gnocchi, Muschelnudeln)
| 250g Pfifferlinge | ||
| 0.5bn Lauchzwiebeln; klein geschnitten | ||
| 2tb Öl | ||
| 1 Knoblauchzehe; gepreßt | ||
| 2dl Sahne | ||
| 2dl Milch | ||
| 1tb Saucenbinder; hell | ||
| 1bn Glatte Petersilie; gehackt | ||
| Salz | ||
| Pfeffer |
Zubereitung:
Pfifferlinge und Lauchzwiebeln im Öl andünsten. Knoblauch dazugeben,
mit Sahne und Milch ablöschen.
Aufkochen, Saucenbinder und Petersilie einrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Aus "Journal für die Frau", Extra-Heft zu Nr. 7/94, 23.03.94 (Rg)
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