Pfifferlings-Kartoffel-Omelett
200g Pfifferlinge; geputzt | ||
1md Kartoffeln; evtl. mehr | ||
1tb Speck; in feine Streifen | ||
1tb Feine Zwiebelwürfel | ||
1pn Pilzpulver | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
1tb Petersilie; gehackt | ||
1tb Schnittlauch in feine Röllchen | ||
1 Reife Tomaten; evtl. mehr in feine Würfel | ||
2 Aufgeschlagene Eier evtl. mehr | ||
REF: | Telekoch 11.09.2001 Erfasst von Rene Gagn |
Zubereitung:
In eine heisse Pfanne den Speck geben, kurz anbraten, Zwiebelwürfel
hinzu bis sie glasig sind, Pfifferlinge hinzu, anbraten - evtl. kurz
auch mal mit Deckel, bis das Wasser weg ist. Mit Pilzpulver bestreuen
und die in feine Würfel geschnittenen Kartoffeln dazu, mit Salz,
Pfeffer würzen, Tomatenwürfel ganz zum Schluss, mit den
aufgeschlagenen Eiern übergiessen und zu einem Omelett formen.
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