Birnenkuchen #2

  800g Reife Birnen
  150g Mohn-Backmischung
  150g Preiselbeerenkonfitüre
  200g Mehl
  100ml Milch
  3 Eier
  20g Frische Hefe
  100g Butter
  1ts Abgeriebene Orangenschale
  80g Zucker
  25g Speisestärke
  500g Magerquark
  4tb Orangensaft
  3tb Zitronensaft
  2tb Rum
   Salz
   Puderzucker



Zubereitung:
Aus Mehl, lauwarmer Milch, Hefe, 30 g Zucker, 1 Eigelb, 50 g
zerlassener Butter, 1 Prise Salz und Orangenschale einen Hefeteig
herstellen. Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse kreisförmig entfernen und die
Hälften mit Zitronensaft beträufeln.

50 g weiche Butter, 20 g Zucker und 1 Prise Salz sehr cremig rühren.
Nacheinander 2 Eigelbe, Quark, Stärke, Rum, Mohnmischung und
Orangensaft unterrühren.

3 Eiweisse mit 1 Prise Salz steif schlagen. 30 g Zucker zugeben und
kurz weiterschlagen, dann den Eischnee unter die Mohnmasse heben.

Teig gut durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.
Springform fetten, Teig einfüllen und an den Rand drücken.
Quarkmasse auf den Teig geben. Birnen mit der runden Seite nach oben
darauf legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde backen, den Kuchen
evtl. nach 30 Minuten abdecken. Anschliessend in der Form abkühlen
lassen.

Konfitüre auf dem Kuchen verteilen, dabei die Birnen nicht bedecken.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gebrannte Mandeln II
In einem Topf bringt man Zucker, Wasser und die gespaltene Vanilleschote zum Kochen und lässt das Ganze 3 Minuten sieden ...
Gebrannte Mandeln III
Zucker, Vanillezucker und Wasser auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 zum Kochen bringen, Mandeln zugeben und unter ...
Gebrannte Schokoladecreme
Die Schokolade zerbröckeln und in einer Schüssel über siedendem Wasser schmelzen - die Schüssel soll das Wasser nicht be ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe