Pflaumenkuchen vom Blech'

   'Für den Teig'
  0.5 Hefewürfel
  2 geh. TL Mehl
  2 geh. TL Zucker
  0.125l Milch
  50g Zucker
  300g Mehl
  1 Msp. Salz
  75g Butter
  1 Ei
   'Für den Belag'
  2.5kg Pflaumen
   Butter
   'Butterflöckchen'
  20g Mandelblätter
   Zucker



Zubereitung:
Zuerst aus Hefe, den je zwei Teelöffeln Mehl und Zucker und der
Hälfte der Milch einen Vorteig mischen.
Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Diesen Vorteig ca. 15 - 20 Min. im Backofen bei 30 - 40 ° C gehen
lassen.
Währenddessen die Pflaumen oder Zwetschgen entsteinen.
Anschliessend den Vorteig mit den restlichen Teigzutaten vermischen.
Diese Zutaten sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben.

Ein Backblech mit Butter ausstreichen und den Teig darauf drücken.
Die Pflaumen mit der geöffneten Seite nach oben dicht darauf anordnen.
Das Ganze mit den blättrigen Mandeln und den Butterflöckchen
bestreuen und wieder für 30 - 40 Minuten im Backofen bei 30 - 40° C
gehen lassen.

Dann direkt die Temperatur auf 170 - 180° C Ober- und Unterhitze
einstellen und ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen mit Zucker nach Geschmack bestreuen und mit gekühlter
Schlagsahne servieren.



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