Blitzgerichte: Paprika-Zwiebel-Tarte

  200ml Eingelegte Paprika; gegrillt in Öl (Nett 280 g)
  2 Zwiebeln; oder....
  0.25 Gemüsezwiebel
  1tb Olivenöl
   Salz und Pfeffer
  0.5tb Balsamessig
  4ts Frisch geriebener Parmesan
  1bn Basilikum
  12 Yufka-Teigblätter (siehe Tipp)
  1pk Robiola-Basilikum (Frischkäse)



Zubereitung:
Paprikastücke in einem Sieb abtropfen lassen und das Öl auffangen.
Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, in feine Spalten
schneiden und in heissem Öl glasig dünsten. Basilikum abspülen,
trocken tupfen und in Streifen schneiden. Paprika und Basilikum unter
die Zwiebeln heben. Mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken.

Die 12 Yufka-Teigdreiecke so zurechtschneiden, dass Quadrate entstehen.
Diese mit dem Paprikaöl bestreichen. 4 ofenfeste Förmchen (O ca. 11
cm) mit je 3 Teigquadraten auslegen. Den Teig mit einem Teelöffel
Frischkäse belegen. Darauf das vorbereitete Gemüse verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3
etwa 6-8 Minuten backen.

Tipp: Yufka-Teigblätter gibt's in türkischen Lebensmittelgeschäften.

: Zubereitungszeit: 20 Min
: Pro Portion ca. 385 Kcal, 33 g Fett



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